Es una de las recetas que pasan de generación en generación. ¿Su secreto? El chipotle, que es un chile jalapeño, que se dejó madurar y secar. Calorías: 281. Ingredientes: carne de res molida, huevo, pan molido, chile chipotle, cebolla, ajo, jitomate guaje, pimienta y aceite de oliva. Tip: la salsa es baja en grasa y la puedes usar en otros platillos
2. CULICHIS
Culichis se llama a todo lo que proviene de Culiacán, la capital de Sinaloa, un estado de México. Hay camarones “culichis” , pollo “culichi”, como el que se usa para preparar este platillo. Calorías: 350 calorías por porción. Ingredientes: 2 ¼ onzas (71 gramos) de pechuga de pollo adobada, 2 tortillas de harina, 1 onza de queso oaxaca y 2 hojas de lechuga.
3.QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA
Una quesadilla de tocino y pollo en un restaurante tradicional puede aportarte 1650 calorías; mientras que una más simple de pollo tiene 761 o una de queso tiene 480. En cambio, si preparas tú esta deliciosa quesadilla, sumarás 235 calorías y 7.6 gramos de grasa. Ingredientes: flores de calabaza, tortillas de maíz, cebolla verde, ajo, epazote, queso oaxaca y aceite vegetal
